Trufa de Baileys

Novidade na nossa vitrine: trufa de Baileys.Conheci este licor, o Baileys, quando provei uma sobremesa feita com ele,lá na minha doceria favorita em São Paulo; foi amor à primeira vista!!!!Por isso criei nosso cupcake de Baileys(meu eterno favorito!) e agora esta trufa.....Ah,mas ela é só para maiores de 18 anos,tá?

Palha italiana (e um pouquinho de história)

Já faz tempo que quero escrever este post mas......e o tempo?Ultimamente, meu dia precisaria ter 48 hs para eu dar conta de tudo!!!!Então, já que hoje é domingo......
Bom, a palha italiana, diferentemente de muitas outras receitas que faço,não foi tirada dos cadernos da mamãe,nem das minhas avós.Muito menos aprendida na cozinha do Alex Atala!!!!!
Quando eu estava na faculdade (fiz publicidade na PUC-SP) ganhei uma das minhas grandes amigas, a Dani, e foi a Verinha, sua mãe, quem me ensinou a fazer a palha( para os íntimos,tá?).Até então, eu nunca tinha provado, ou visto o doce.Mas lá, na casa da Dani, era presença certa nas festinhas de aniversário(que saudade)!
Uma receita simples: brigadeiro+biscoito maizena.Não tem como ficar ruim.
Fiz algumas vezes lá em Sp e já aqui em Manaus, exatamente no dia 05 de setembro de 2008(eu tenho tudo anotadinho gente!),resolvi levar o doce para a feira da Eduardo Ribeiro.No começo, houve um estranhamento, pois a maioria das pessoas não conhecia o doce, então, dávamos degustação para que todos pudessem tirar suas próprias conclusões!Rapidamente, a palha foi conquistou o paladar dos nossos clientes e tornou-se então, um dos nossos doces mais procurados!
Mas uma dúvida ficou no ar: qual a origem da palha italiana?E porque o nome, palha italiana?
Sigam o meu raciocínio: o brigadeiro é um doce brasileiro,certo?Então a palha italiana não pode ter sido criada na Itália!!!!A minha conclusão, é que a palha, é uma versão de algum doce típico italiano feita por membros da comunidade italiana radicados no Brasil.Não faz sentido?
Vamos aos fatos: a imigração italiana, teve seu ápice entre 1880 e 1930,principalmente no Sul e Sudeste do nosso país. Já o brigadeiro, foi criado entre as décadas de 40 e 50, para promover e arrecadar fundos para a campanha presidencial do então candidato, Brigadeiro Eduardo Gomes que, coincidentemente, é o nome do aeroporto internacional de Manaus....Eita nóis!!!!!
Somado ao meu raciocínio, aliei uma pesquisa básica no google(claaaaro) e achei uma outra informação: de que , a palha seria a versão ítalo brasileira do salami di ciocolato ( que , por sua vez já tem sua versão amazonense , o salame de cupuaçu!).
E porque uma versão??????Porque até os anos 90 os imigrantes não tinham seus ingredientes originais, portanto tinham que fazer versões utilizando os nossos ingredientes.Já ouviram falar em arroz à piemontese?Nada mais do que um jeitinho brasileiro(no bom sentido) de recriar um risoto,feito com arro arbóreo ou carnaroli.
Não faz sentido?
Hoje ela já é beeeeeem mais popular aqui em Manaus, podendo ser encontrada em outros locais além da nossa loja!
E para quem quer fazer em casa,vale dar uma conferida no verso da latinha do leite condensado Moça, que está trazendo receitas clássicas ( a palha é uma delas!).

Adorei escrever este post,genteeeeeeeeee!
E não posso deixar de dizer que o Mauricio,que está aqui do meu lado, fazendo nosso almoço, me ajudou também(como sempre,né???)