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sábado, 31 de dezembro de 2011

O melhor de 2011



Trabalhamos muito,muito,muito.E fazendo o que gostamos.
Graças à Deus,tivemos muita saúde.No máximo um resfriado bobo.
Conhecemos muitaaaaa gente bacana.E bota bacana nisso.....
Comemoramos 1 aninho da nossa loja.
Amigos queridos casaram.
Famílias aumentaram.
Amigos queridos se curaram.Outros continuam firmes no tratamento.
Estreitamos laços de amizade.
Cozinhamos muitas coisinhas gostosas.
E o melhor do melhor: recebemos a visita mais esperada de todos os tempos!




Então,só dá para agradecer.E muito.Por tudo,tudo mesmo.
E que venha 2012!!!!!!!

sexta-feira, 30 de dezembro de 2011

SOS tender!

Se você não aguenta mais o clássico tender com pêssegos em calda, aqui fica nossa dica:acompanhá-lo com nossas geléias de tomate com pimenta dedo de moça ou abacaxi com capim santo.
Ah e outra dica: para temperar, use uma mistura de mel com mostarda, de preferência Dijon (dica da Perla) ou mel com suco de laranja ou tangerina(dica da Ana Maria Braga)!

terça-feira, 27 de dezembro de 2011

Cardápio de ano novo!

Para celebrar a chegada de um novo ano,que tal comidinhas bem gostosas?
Algumas de nossas sugestões:

-Pães ( bacalhau; pesto de manjericão; parmesão e cebolinha)-fatiadoss,aquecidos e servidos com azeite,são uma ótima entrada!
-Patê de tomate seco com cream cheese -para servir com nossos grissines
-Couscous marroquino com camarões frescos- servido frio com folhas verdes ou quente como guarnição de um peixe
-Tiramissu -clássica sobremesa italiana feita com queijo mascarpone,café e um toque de cacau
-Doce Miyuki- base crocante de torta recheada com geléia de cupuaçu,creme de queijo do Reino, ganache de chocolate ao leite e lascas crocantes de castanha da Amazônia
- Bolo de maçã,frutas e nozes - servido c com sorvete ou mel, é uma ótima pedida para iniciar o ano novo!

sexta-feira, 16 de dezembro de 2011

HO-HO-HO

Neste sábado, teremos alguns quitutes com gostinho de Natal:

-Biscotti de pistache (biscoito típico italiano assado por 2 vezes,cheinho de pistaches.....perfeito para acompanhar uma taça de vinho ou uma xícara de chá ou café)
-Biscoitos natalinos (feitos com especiarias e recortados em formatos variados: sino,estrela,árvore,bota e boneco)

-Cupcake natalino (massa de semente de papoula com recheio de zabaione-creme feito à base de vinho)



Além dos panetones,lógico!!!!!

sexta-feira, 2 de dezembro de 2011

Destaques do sábado

Neste sábado,que tal provar:



-bolo de macaxeira caramelada
-pão de bacalhau e requeijão
-cupcake de doce de leite com coco

Estamos esperando por vocês!

quinta-feira, 1 de dezembro de 2011

Panetones Bárbaros



20 horas.Este é o tempo necessário para produzir esta delícia natalina!
Separar os ingredientes,bater a massa,rechear,dividir,deixar crescer.....crescer mais um pouquinho,assar,resfriar,embalar....Ufa!!!!Dá trabalho,viu?Mas vale a pena!
Nossos panetones são bem diferentes dos encontrados nos supermercados.Não têm corantes,aromatizantes,estabilizantes.
Os sabores são: Castanha da Amazônia com cupuaçu e Chocolate com brigadeiro de cacau.
Venha logo nos visitar e garanta o seu!!!!!

domingo, 27 de novembro de 2011

Lá vem o Natal!!!!!


Gente,aviso importante: dia 1º de dezembro,próxima quinta feira,nosso cardápio de Natal já estará disponível aqui no blog!!!!
Ah, e lá na loja, teremos a primeira fornada de panetones.Não percam!!!!!

PS.: Que tal nossa árvore de Natal do ano passado?Nossos escorredores de macarrão empilhados + estrela cheia de glitter.Idéia do Mauricio!!!!!

domingo, 13 de novembro de 2011

Delicadezas

Outro dia,a nossa embaixatriz Mônica,chegou com uma sacola linda,toda florida.Disse que lá dentro havia um presente para mim....Bom, confesso que só a sacola já me deixaria feliz....é linda!E eu adoro sacolas!
Mas a danada me surpreendeu ainda mais: me presenteou com um kit feito à mão por ela mesma: caneca, vidrinho porta condimentos e descanso de colher, com o desenho do passarinho que faz parte da nossa ilustração.

Não é uma fofura?

Cupcake da Maria



Vocês devem estar se perguntando quem é a Maria......Maria é uma garota linda,delicada,apaixonada por laços e corações,namorada do nosso amigo Léo.Está sempre com um sorriso no rosto e com certeza está na lista das it girls de Manaus.
Outro dia ela leu este blog inteirinho,em uma tarde....riu e se emocionou com nossas histórias.Chorou ao saber da batalha que foi para abrirmos as portas desta nossa loja "com paredes"!
Há algumas semanas a Maria me falou de um cupcake que ela gostava muito : massa de banana com chocolate e amêndoas....e aí eu pensei: porque não fazer a nossa versão?Afinal, a Magnolia Bakery fica um pouquinho longe,né?

domingo, 6 de novembro de 2011

7 de novembro

Pessoal, excepcionalmente nesta segunda feira, dia 7 de novembro, não abriremos nossa loja.O motivo é uma pequena obra que estamos executando.
Mas na terça feira, estaremos abertos a partir do meio dia.

Abraços a todos!

sexta-feira, 4 de novembro de 2011

Um ano de vida

Há um ano atrás, estávamos feito doidos para abrir a loja, com medo de não aparecer ninguém na inauguração......
Dormimos no chão da loja, com o timer fazendo tic tac (contando o tempo dos pães no forno).Abrimos a loja sem nada nas vitrines,porque não deu tempo de fazer tudo.....Choveu,acabou a luz....Mas foi lindo,lindo mesmo!Tenho tudo guardado na memória,como um filme.
Amanhã vamos festejar nosso primeiro ano de vida e muita coisa mudou de lá para cá!Vamos dormir em casa (até às 3 da manhã,é verdade); nossas vitrines estarão repletas de gostosuras(eu garanto!) e temos dois convidados de honra, que estavam sendo aguardados há quase 6 anos....mamãe e meu irmão Henrique.
Então, vamos ficar muitíssimo felizes se você também nos visitar, neste dia tão especial!!!
Só não sei a previsão do tempo!!!Tem problema se chover?

Cardápio de aniversário



Amanhã, dia 05 de novembro, festejaremos nosso primeiro ano de vida!!!!!
E para comemorar, teremos algumas sugestões típicas, além do nosso cardápio tradicional de sábado.
Confiram:

- Pão cachorro quente ( massa fofinha recheada com requeijão, salsichas no molho e queijo)
- Carne louca ( lagarto desfiado fininho,temperado com azeitonas,cebola,pimentão colorido,salsinha, azeite extra virgem ; para comer fria,com um dos nossos pães)
- Bolos decorados no estilo anos 80 - campinho de futebol e palhacinhos ( recheados com mousse de chocolate ou doce de leite com ameixa)

Venha festejar conosco!!!!!

quarta-feira, 2 de novembro de 2011

Tá chegando a hora.........

Há um ano atrás corríamos feito uns malucos para inaugurar nossa loja!
Com a cozinha em pleno vapor,assávamos biscoitos,preparávamos geléias......Eu "penava" para aprender a usar o novo forno, o novo fogão,ensinar as receitas aos ajudantes....Sem falar nos fornecedores(que não apareciam!),nos probleminhas técnicos que teimam em aparecer nas inaugurações!Loucura,loucura,loucura.....
É,o tempo passa ligeiro,hein?E no próximo dia 06 (domingo)faremos nosso primeiro aninho de vida!!!!!
Então aguardem,pois teremos cardápio digno de festa de 1 ano no próximo sábado!

terça-feira, 1 de novembro de 2011

Aviso!

Recado importante: nesta quarta feira,dia de finados,não abriremos a loja.
Nos vemos na quinta feira!

sábado, 29 de outubro de 2011

Savarin tropical



O Savarin é um bolinho embebido em calda de rum ou kirsh e "recheado" com creme chantilly.Na versão Bárbaros, a calda recebeu além do rum,algumas pitadas de casca de tangerina,canela e capim santo; e para coroar o chantilly,frutas fatiadas.
Originária da França, o Savarin recebeu este nome em homenagem ao famoso gastrônomo francês, Brillat Savarin, autor do livro Fisiologia do gosto e de um frase que gosto muito:

"A descoberta de uma nova receita faz mais pela felicidade do gênero humano do que a descoberta de uma estrela”.



Então,agora que você já sabe o que é savarin, que tal prová-lo?É só neste sábado,hein?

sexta-feira, 28 de outubro de 2011

Sabadão Bárbaros!

Destaques deste sábado:

- Savarin tropical (depois explico o que é!!!!)
- Pão de abóbora com carne seca e requeijão
- Camarão com couscous marroquino
- Bolo de figo turco com tangerina e chocolate
- Suco de abacaxi com capim santo e maracujá (para quem não provou semana passada...)

Espero vocês amanhã!E deixa eu correr que a cozinha me aguarda!!!!!

domingo, 23 de outubro de 2011

Aniversário de Manaus

Nesta segunda feira,que tal comemorar o aniversário de Manaus conosco?????
Estaremos com nossa cozinha à todo vapor,das 11 às 17hs.
Esperamos por vocês!!!!!

sábado, 22 de outubro de 2011

Sábado com novos sabores!

Novidades de hoje:

-Suco de abacaxi,capim santo e maracujá
-Salada de pirarucu defumado,quinua e alho poró
-Trufa de bolo de laranja e damasco
-Doce Miyuki

Se eu fosse você....viria correndo para provar!

sexta-feira, 21 de outubro de 2011

Miyuki, doce Miyuki ( e os doces da Miyuki! )



Aquariana de 25 de janeiro (eu sou do dia 26!!!),oncologista pediátrica,simpática,bem humorada, ótima cozinheira.....esta é Miyuki( e não adianta os solteiros se assanharem,viu?Ela já é comprometida!)
Não é a primeira vez que ela nos sugere novos sabores......No Natal passado,sugeriu um pão natalino,repleto de frutas e nozes.Foi um sucesso absoluto!Receita repetida no ano novo, Páscoa....E neste Natal tem mais!
Há uns 2 ou 3 meses , Dra Miyuki me descreveu uma sobremesa degustada em sua cidade natal,Belém-PA : massa crocante de biscoito recheada com geléia de cupuaçu + creme de queijo do reino + castanha da Amazônia crocante.Só de imaginar me deu água na boca!
Fui amadurecendo a idéia, pensando em como executá-la e neste próximo sábado (22/10)teremos então, esta sobremesa, que foi carinhosamente batizada de Torta Miyuki.
Miyuki,espero que você goste,viu?E muito,muito obrigada.......Pelas idéias,pelas conversas,pelas risadas e acima de tudo,pela sua AMIZADE.

domingo, 16 de outubro de 2011

Os Bárbaros também (se) amam!!!!!

Se amam e amam o que fazem.Assim descrevi a nós mesmos,Mauricio e eu.
Hoje é um dia muito importante para nós,dia 16 de outubro de 2011.Há 6 anos nos conhecemos,nos apaixonamos e começamos nossa história.
Já rimos muito juntos,choramos,sonhamos......
No início não foi fácil não....pelo contrário!Foi dureza mesmo!Mas batalhamos e perseverantes como somos,não desistimos.
Hoje podemos comemorar e principalmente agradecer.Agradecer por tudo que conquistamos (nossa lojinha com paredes!)e a todos que acreditaram em nós.
E viva o amor!!!!!

sexta-feira, 14 de outubro de 2011

Final de semana bárbaro!

O destaque do cardápio deste sábado vai para o Couscous marroquino com camarões e para o Pão de tomate seco,queijo fresco e manjericão.
O couscous pode ser servido frio,acompanhado de folhas verdes ou quente,como guarnição de um peixe ,de preferência assado.
Já o pão de tomate seco,pode ser novidades para muitos mas, na verdade,já fazia bonito lá na feirinha da Eduardo Ribeiro.
Nos vemos amanhã!

terça-feira, 11 de outubro de 2011

Doce infância

Na semana passada, recebemos a visita da Lívia Geovana, uma fofura que tivemos o privilégio de conhecer ainda recém nascida,em uma das nossas primeiras participações no extinto (e saudoso) Mercado Cultural,lá no Passeio do Mindú.
Livinha (como o Mauricio a chama) acabou de completar 5 anos ,no último dia 14 de setembro.Assim que chegou, o Mauricio perguntou à ela: "Lívia,como vai ser a vida com 5 anos de idade?" e ela de pronto respondeu: "Melhor!"
E a Nina então......há alguns meses atrás,ao ver uma tampa dos nossos copos de suco para viagem, disse: "Olha,uma carinha feliz!"
Estas crianças nos enchem de orgulho,viu?

Dia das crianças

Neste mês das crianças, resolvemos colocar nas nossas vitrines e prateleiras alguns quitutes que marcaram nossas infâncias.No primeiro sábado do mês, foi a bomba de chocolate(sempre minha primeira escolha ao me deparar com uma vitrine de doces)No sábado passado, tortinha de morango e pudim de leite condensado sem furinhos....sem furinhos?Eu sei que pode parecer loucura mas faz diferença gente!!!!!!E eu,fã de pudim de leite,descobri,ainda adolescente a "técnica" de tirar os furinhos do pudim!!!!
Amanhã, no dias das crianças, teremos o pão cachorro quente!Uma massa fofinha recheada com requeijão cremoso,salsicha no molho e um pouco de queijo derretido......Porque infância lembra cachorro quente,né?
E pipoca,chocolate,bolinho de chuva.......
Até amanhã!!!!!!

Obs.: Nosso horário de funcionamento nesta quarta dia 12,será de 10 às 17hs.Porque criança precisa dormir cedo,né?

domingo, 9 de outubro de 2011

Veja Manaus 2011-2012

Sim,sim,sim.....este post está atrasado!Mas antes tarde do que nunca,certo?
Pois bem pessoal,saímos novamente na Veja Manaus!E desta vez recebendo até voto como uma das melhores docerias de Manaus!
Estamos super felizes e com acerteza de estarmos no caminho certo!

Bem vindos!

Bem vindo se esta é sua primeira visita ao nosso blog!
Atualmente ele não tem sido muito atualizado.....(aproveito para fazer aqui meu pedido de desculpas!)
O motivo de nossa desatualização?Trabalho,muito trabalho!Há muito o que dizer,o que contar...mas falta tempo para escrever!
Prometo que tentarei "me superar" e me dividir entre a cozinha e o blog,certo?
Mas por enquanto,degustem nossas páginas.....saibam como e quando montamos nossa loja; como amamos nossa família,e também algumas das minhas trapalhadas na cozinha....
Entrem e fiquem à vontade!

quinta-feira, 28 de julho de 2011

Destaque do final de semana!

Já deram uma olhadinha no nosso cardápio da semana?
E no próximo sábado, dia 31 de julho,para fechar o mês com chave de ouro:
- couscous marroquino com camarões rosa
- brigadeiros gourmet (limão & cacau / tapioca com coco & castanha da Amazônia)
Venham nos visitar!!!!

terça-feira, 3 de maio de 2011

Dia de festa

Gente,nosso cardápio de festa sofreu algumas modificações: novos itens e agora,todos com valor!
Você mesmo pode fazer seu orçamento!

domingo, 1 de maio de 2011

Maio(que não é só o mês das mães)

São tantas as comemorações no mês de maio......começamos com o dia do trabalhador,ou dia do trabalho,como queiram!Neste ano,em um domingo, o comemoramos trabalhando!Lavamos a fachada da loja,fomos ao supermercado,montamos cardápio do mês,revimos custos,atualizamos o blog etc etc e tal!Ok,não tivemos que acordar às 5 da manhã,como de rotina,mas acordamos às 7 e já demos início aos trabalhos!
No próximo dia 6, comemoraremos mais um mensário da nossa loja!Seis meses de vida,gente!Como o tempo voa ,né?Parece que foi ontem aquela inauguração.......temos tudo gravado no nosso coração,como um filme!
Nesta mesma semana, nosso amigão Alexandre completa mais um aniversário(idade não revelada!!!!).Este corintiano foi um dos anjos que nos ajudaram a abrir esta loja!Além de amigão e boa gente,ainda fez ligações elétricas e hidráulicas que são in-dis-pen-sá-veis para o funcionamento de qualquer estabelecimento comercial!Mais uma vez, obrigado Alexandre!!!!!!
Tem também o mensário aqui do casal........é........porque não basta comemorar ano a ano!Nós comemoramos, mês a mês juntos!Todo dia 16 é dia de lembrar como nos conhecemos!E de agradecer como é maravilhoso ter um companheiro deste junto de mim!
Ah e tem o dia das mães.........este é um dia muito ,mas muito especial!O amor que sinto pela minha é assim......imenso.......sem medida!Falo dela todos os 365 dias do ano(quando não é bissexto,né?)....a imito, lembro de suas receitas, repito seus conselhos.Fico sonhando com o dia que ela vai pisar pela primeira vez nesta nossa loja.Torço para que ela sinta muito orgulho e que tenha a certeza que ela é grande parte disso.Que ela veja seus quindins , suas empadas e seus rocamboles nas nossas vitrines e que sinta orgulho......sim,porque estas receitas foram retiradas de seus preciosos caderninhos!!!
E o melhor de tudo, é que depois de 5 anos, vou passar este dia das mães ao lado de quem????????Da D.Joice!!
-Mãe,me espera que já estou chegando!!!!!Ah,e quem vai fazer o almoço sou eu........mas a louça eu deixo por conta dos meus irmãos,combinado?-

terça-feira, 19 de abril de 2011

Pão de Páscoa

 
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Esta beleza é o nosso pão de Páscoa!Com massa leve e aromatizada com raspas de limão, tem recheio de geléia de damasco e cobertura farta de frutas e nozes.
Uma bela opção de presente nesta Páscoa!

Páscoa-Bárbaros

Pessoal,fiquem atentos aos nossos horários de funcionamento nesta semana:

*Sexta feira, 22 de abril: 9hs às 14hs
*Sábado, 23 de abril: 10hs às 19hs
*Domingo, 24 de abril: não funcionaremos

E não se esqueçam de fazer suas encomendas com antecedência!Confiram nosso cardápio!
Abraços!

quinta-feira, 3 de março de 2011

Carnaval Bárbaros!

Pessoal,vamos aproveitar uma parte do carnaval para descansar um pouquinho,tá?
Mas só um pouquinho afinal nossa cozinha não pode parar né?
Anote aí os dias em que estaremos de folga:
-domingo ,dia 06 de março
-terça , dia 08 de março

quinta-feira, 10 de fevereiro de 2011

Cupcake de cupuaçu com castanha

 

Enfim ele saiu do forno!Com massa de baunilha,ele é recheado com geléia de cupuaçu e creme de chocolate meio amargo.Na cobertura híper cremosa , as lâminas de castanha de Amazônia dão o crocante perfeito!
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domingo, 6 de fevereiro de 2011

3 meses Bárbaros!

 

Eba!Hoje estamos comemorando 3 meses de vida!!!!Foram 90 dias de muito trabalho,suor e dedicação....muitas noites sem dormir,uns quilinhos a mais no casal......mas acreditamos estar no caminho certo!E estamos felizes,bem felizes.
E se você ainda não nos visitou,não tem problema não!Estaremos sempre de braços abertos e com nossas vitrines recheadas com delícias como este cupcake de nutela e avelãs!!!!
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domingo, 30 de janeiro de 2011

Ano de nascimento: 1974

 
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Taí a " certidão de nascimento" das nossas latas!Elas são mesmo de 1974, quando ainda escrevíamos cozinha com "s"!!!!Opa, eu não escrevia nada,pois nem tinha nascido ainda!!!E vocês?

Embalagens para presente

 
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Vocês se lembram das latas de mantimentos que nossas avós usavam para guardar arroz,feijão e até uns trocadinhos?Pois bem, lá na nossa loja, as usamos como embalagens de presente!Forradas de papel de seda, recheadas com quitutes e finalizadas com um belo laço de fita, elas são um luxo!!!!

Dia de festa!

 
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Na última quarta feira, dia 26, celebrei meu aniversário de 35 anos!Recebi muitas visitas, me emocionei......Foi um dia intenso, com bastante trabalho e alegrias também!
Quem nos visitou, levou para casa uma caixinha com nossos brigadeiros gourmet e uma fatia de bolo....afinal, aniversário que é aniversário, precisa de bolo,né?
Obrigada a todos que compareceram e que me mandaram mensagens também!!!!

domingo, 16 de janeiro de 2011

Cardápio da semana

Eu sempre coloquei por aqui nosso cardápio do domingo,certo?
Pois bem, depois da loja aberta e funcionando todos os dias, fiquei sem saber como publicá-lo.....mas agora achei a solução!
Todos os domingos, colocarei aqui, o cardápio da semana, com os itens fesquinhos que saírão naquele dia!
Lembrando que, como nossa linha de produtos permanece sendo feita da mesma forma,ou seja, artesanal, o número de itens é limitado!
Então, vá cedo à loja ou nos ligue para fazer sua reserva!!!!!