Savarin tropical

O Savarin é um bolinho embebido em calda de rum ou kirsh e "recheado" com creme chantilly.Na versão Bárbaros, a calda recebeu além do rum,algumas pitadas de casca de tangerina,canela e capim santo; e para coroar o chantilly,frutas fatiadas.
Originária da França, o Savarin recebeu este nome em homenagem ao famoso gastrônomo francês, Brillat Savarin, autor do livro Fisiologia do gosto e de um frase que gosto muito:

"A descoberta de uma nova receita faz mais pela felicidade do gênero humano do que a descoberta de uma estrela”.



Então,agora que você já sabe o que é savarin, que tal prová-lo?É só neste sábado,hein?

Sabadão Bárbaros!

Destaques deste sábado:

- Savarin tropical (depois explico o que é!!!!)
- Pão de abóbora com carne seca e requeijão
- Camarão com couscous marroquino
- Bolo de figo turco com tangerina e chocolate
- Suco de abacaxi com capim santo e maracujá (para quem não provou semana passada...)

Espero vocês amanhã!E deixa eu correr que a cozinha me aguarda!!!!!

Aniversário de Manaus

Nesta segunda feira,que tal comemorar o aniversário de Manaus conosco?????
Estaremos com nossa cozinha à todo vapor,das 11 às 17hs.
Esperamos por vocês!!!!!

Sábado com novos sabores!

Novidades de hoje:

-Suco de abacaxi,capim santo e maracujá
-Salada de pirarucu defumado,quinua e alho poró
-Trufa de bolo de laranja e damasco
-Doce Miyuki

Se eu fosse você....viria correndo para provar!

Miyuki, doce Miyuki ( e os doces da Miyuki! )

Aquariana de 25 de janeiro (eu sou do dia 26!!!),oncologista pediátrica,simpática,bem humorada, ótima cozinheira.....esta é Miyuki( e não adianta os solteiros se assanharem,viu?Ela já é comprometida!)
Não é a primeira vez que ela nos sugere novos sabores......No Natal passado,sugeriu um pão natalino,repleto de frutas e nozes.Foi um sucesso absoluto!Receita repetida no ano novo, Páscoa....E neste Natal tem mais!
Há uns 2 ou 3 meses , Dra Miyuki me descreveu uma sobremesa degustada em sua cidade natal,Belém-PA : massa crocante de biscoito recheada com geléia de cupuaçu + creme de queijo do reino + castanha da Amazônia crocante.Só de imaginar me deu água na boca!
Fui amadurecendo a idéia, pensando em como executá-la e neste próximo sábado (22/10)teremos então, esta sobremesa, que foi carinhosamente batizada de Torta Miyuki.
Miyuki,espero que você goste,viu?E muito,muito obrigada.......Pelas idéias,pelas conversas,pelas risadas e acima de tudo,pela sua AMIZADE.

Saindo do forno!

Cárdapio da semana atualizadíssimo gente!Confiram!

Os Bárbaros também (se) amam!!!!!

Se amam e amam o que fazem.Assim descrevi a nós mesmos,Mauricio e eu.
Hoje é um dia muito importante para nós,dia 16 de outubro de 2011.Há 6 anos nos conhecemos,nos apaixonamos e começamos nossa história.
Já rimos muito juntos,choramos,sonhamos......
No início não foi fácil não....pelo contrário!Foi dureza mesmo!Mas batalhamos e perseverantes como somos,não desistimos.
Hoje podemos comemorar e principalmente agradecer.Agradecer por tudo que conquistamos (nossa lojinha com paredes!)e a todos que acreditaram em nós.
E viva o amor!!!!!

Final de semana bárbaro!

O destaque do cardápio deste sábado vai para o Couscous marroquino com camarões e para o Pão de tomate seco,queijo fresco e manjericão.
O couscous pode ser servido frio,acompanhado de folhas verdes ou quente,como guarnição de um peixe ,de preferência assado.
Já o pão de tomate seco,pode ser novidades para muitos mas, na verdade,já fazia bonito lá na feirinha da Eduardo Ribeiro.
Nos vemos amanhã!

Doce infância

Na semana passada, recebemos a visita da Lívia Geovana, uma fofura que tivemos o privilégio de conhecer ainda recém nascida,em uma das nossas primeiras participações no extinto (e saudoso) Mercado Cultural,lá no Passeio do Mindú.
Livinha (como o Mauricio a chama) acabou de completar 5 anos ,no último dia 14 de setembro.Assim que chegou, o Mauricio perguntou à ela: "Lívia,como vai ser a vida com 5 anos de idade?" e ela de pronto respondeu: "Melhor!"
E a Nina então......há alguns meses atrás,ao ver uma tampa dos nossos copos de suco para viagem, disse: "Olha,uma carinha feliz!"
Estas crianças nos enchem de orgulho,viu?

Dia das crianças

Neste mês das crianças, resolvemos colocar nas nossas vitrines e prateleiras alguns quitutes que marcaram nossas infâncias.No primeiro sábado do mês, foi a bomba de chocolate(sempre minha primeira escolha ao me deparar com uma vitrine de doces)No sábado passado, tortinha de morango e pudim de leite condensado sem furinhos....sem furinhos?Eu sei que pode parecer loucura mas faz diferença gente!!!!!!E eu,fã de pudim de leite,descobri,ainda adolescente a "técnica" de tirar os furinhos do pudim!!!!
Amanhã, no dias das crianças, teremos o pão cachorro quente!Uma massa fofinha recheada com requeijão cremoso,salsicha no molho e um pouco de queijo derretido......Porque infância lembra cachorro quente,né?
E pipoca,chocolate,bolinho de chuva.......
Até amanhã!!!!!!

Obs.: Nosso horário de funcionamento nesta quarta dia 12,será de 10 às 17hs.Porque criança precisa dormir cedo,né?

Veja Manaus 2011-2012

Sim,sim,sim.....este post está atrasado!Mas antes tarde do que nunca,certo?
Pois bem pessoal,saímos novamente na Veja Manaus!E desta vez recebendo até voto como uma das melhores docerias de Manaus!
Estamos super felizes e com acerteza de estarmos no caminho certo!

Bem vindos!

Bem vindo se esta é sua primeira visita ao nosso blog!
Atualmente ele não tem sido muito atualizado.....(aproveito para fazer aqui meu pedido de desculpas!)
O motivo de nossa desatualização?Trabalho,muito trabalho!Há muito o que dizer,o que contar...mas falta tempo para escrever!
Prometo que tentarei "me superar" e me dividir entre a cozinha e o blog,certo?
Mas por enquanto,degustem nossas páginas.....saibam como e quando montamos nossa loja; como amamos nossa família,e também algumas das minhas trapalhadas na cozinha....
Entrem e fiquem à vontade!