Cardápio Confeitaria Artesanal-01 de agosto

Destaque da semana
• Cupcake de cookies: massa de chocolate com recheio de brigadeiro branco com cookies.Até aí já estava ótimo,certo?Mas para arrematar, resolvi cobrir com glacê de chocolate branco ,salpicado com mais cookies.....
Pães
• Rolinhos de pesto de manjericão
• Azeitonas, orégano e azeite de oliva extra virgem
• Integral com castanha da Amazônia, aveia e linhaça
Bolos
• Banana, nozes e caramelo
• Tapioca com coco
• Limão e amêndoas
Biscoitos
• Cookies de aveia e passas
• Meia lua de castanha da Amazônia
• Cookies de chocolate recheados com brigadeiro de cacau
Geléias
• Morango com vinho do Porto
• Açai com morango
• Tomate com pimenta dedo de moça
• Maracujá com cachaça
• Abacaxi com capim santo
• Cupuaçu
• Doce de leite com praliné de castanha da Amazônia
Outros
• Granola artesanal
• Empadinhas de frango e requeijão
Embalagens
• Sacolas em chita colorida, com fita de cetim e papel de seda

Curíntia,meu!!!!!

Tenho que admitir: apesar de não entender bulhufas sobre o assunto, confesso que o bichinho do futebol me picou na copa da Jabulani!Nos últimos dias, soubemos da convocação do Mano Menezes, como técnico da seleção de 2014.Fiquei muito feliz!E porquê?Simples: eu sou corintiana, e o Mano, era o atual e bem sucedido técnico do Corinthians!
O Mano foi a segunda escolha da CBF, já eu......não tive escolha,não: nasci em uma família corintiana.Pai, irmãos, mãe, avós.....E pelo que sei, tudo começou com meu vô José.Vovô era sócio do clube e, não sei se vocês sabem, mas o Corinthians fica de “costas” para o rio Tietê, e neste rio, que hoje é quase sólido, meu avô, ainda jovem, nadava!Eu ,ainda criança, e sócia do clube também, nadava (muito mal,diga-se de passagem) mas no complexo aquático com direito até ,à piscina de ondas e tobogã!!!A inauguração foi mega “badalada”....só víamos cabeças e mais cabeças na nossa frente!!!!Meu pai, que sempre gostou de esportes, nos levava para assistir aos jogos de basquete também!Ir ao clube no final de semana era, de longe, um dos seus passeios preferidos.Shopping?Não era a dele, não.
Também costumávamos emendar a ida ao Corinthians com uma esticada ao seu vizinho,o Parque do Piqueri, onde podíamos caminhar, sentir o aroma das folhas de eucalipto e dar comida aos patinhos.
E para não dizer que não falei de comida...na saída do clube, em pleno verão paulistano, nos refrescávamos com um copão de raspadinha de groselha, aquele gelo raspado,sabem?Acho que aqui em Manaus, vocês chamam de rala-rala,certo?
Coincidência ou não, quase 30 anos depois da corintiana aqui ter nascido, não é que surge no meu caminho um devoto de São Jorge e fã de Jorge Ben?O primeiro presente que dei para ele foi uma camiseta personalizada, com a imagem de São Jorge!E hoje, além de devoto de São Jorge, ele se “converteu” ao Corinthians.E o próximo presente que darei para ele,será uma camisa do clube(xiiiiiiii,estraguei a surpresa!)
Salve Jorge!Que o nosso patrono ajude o Mano nas suas escolhas, e que 2014 nos traga tantas alegrias quanto minha infância, vivida no Curíntia,meu!!!!!

Bolo caramelado de macaxeira

 

Por dentro e por fora, este bolo caramelado de macaxeira, é lindo e uma de-lí-cia!Com um café fresquinho, no meio da tarde.....Que tal?

Pão de batata e provolone

 

Dêem só uma olhada nesta delícia: pão de batata com provolone.
Para provar, é só nos visitar,amanhã de manhã!

Papilotte de aruanã com couscous marroquino

 

Não se impressionem com o nome pomposo da receita!A execução é bem fácil, eu garanto!A receita foi calculada para 2 pessoas.

Ingredientes para o papilotte:
2 filés de aruanã, de aproximadamente 150g(ou outro peixe branco de sua preferência)
1/2 alho poró, cortado em tirinhas
1/2 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em tirinhas
1 tomate, cortado em rodelas fininhas
1/2 cebola, cortada em rodelas
3 dentes de alho ,laminados
sal,pimenta e limão para temperar o peixe
azeite extra virgem à gosto
2 folhas de papel alumínio(ou manteiga), de aproximadamente 40 cm

Tempere os filés de peixe com o sal,a pimenta e o suco de limão.Reserve.
Sobre a metade da folha de papel alumínio, coloque um fio generoso de azeite e metade dos vegetais, já misturados.Sobre esta "cama" de vegetais, coloque 1 filé de peixe, regue com azeite novamente.Dobre o papel alumínio,unindo bem as suas extremidades.
Repita o mesmo procedimento com o outro filé de peixe e os vegetais.
Coloque os 2 papilottes sobre uma forma e leve ao forno pré aquecido(180 graus) ,por 30 minutos.

Ingredientes para o couscous:
150g de couscous marroquino
caldo de frango fervente, o quanto baste
azeite extra virgem
1 xícara de espinafre cozido e picado, refogado com um pouquinho de óleo de canola e 3 dentes de alho picadinhos
4 colheres de amêndoas laminadas e assadas

Coloque o couscous em um refratário pequeno, salpique um pouco de sal e regue com um fio de azeite.Coloque sobre ele o caldo de frango fervente(só o suficiente para cobrí-lo);tampe o recipiente e aguarde por 10 minutos.
Destampe e desfaça os grumos com um garfo.Acrescente o espinafre já refogado e as amêndoas.

Obs.:Há umas duas ou três semanas, estava morrendo de vontade de comer couscous marroquino...e não é que o inesperado aconteceu?Ganhei uma caixinha da querida Vanessa!Obrigada,mais uma vez!

Rafael

 

Esta foto é de novembro de 2008, e este garotão que está no colo do Maurício é o Rafael!Ele é super alegre,brincalhão e comilão também!
Rafael adora degustar novos sabores,principalmente os cítricos e sem pedacinhos, os quais chama de "carne"!!!!
Mônica, Beto e Rafael:estamos morrendo de saudades de vocês viu?Apareçam!

Aniversário da feirinha da Eduardo Ribeiro

Gente, neste domingo dia 25,a feirinha de artesanato da Eduardo Ribeiro estará completando 10 anos!São centenas de artesãos participando deste importante evento cultural da cidade de Manaus.
Neste domingo teremos shows, desfile de moda e sorteio para os clientes.
Esperamos vocês por lá!

Cardápio Confeitaria Artesanal-25 de julho

Destaque da semana
• Pão de batata e provolone: massa fofinha com provolone raladinho por cima!
Pães
• Azeitonas, orégano e azeite de oliva extra virgem
• Integral com castanha da Amazônia, aveia e linhaça
Bolos
• Cremosíssimo de chocolate ½ amargo
• Maçã e tâmaras ao rum
• Macaxeira caramelada
Biscoitos
• Cookies de aveia e passas
• Meia lua de castanha da Amazônia
• Cookies de chocolate recheados com brigadeiro de cacau
Geléias
• Açai com morango
• Tomate com pimenta dedo de moça
• Maracujá com cachaça
• Abacaxi com capim santo
• Cupuaçu
• Doce de leite com praliné de castanha da Amazônia
Outros
• Granola artesanal
• Brigadeiro tradicional
• Quadradinhos de caramelo e chocolate
• Tortinha crumble de banana

Noveleira,eu?

Semanalmente eu escrevo um texto para vocês, sempre acompanhado do cardápio da semana, lógico!Já perdi as contas de quantos foram!Já falei sobre família, trabalho, casamento, trabalho etc e etc
Na primeira desta série de mensagens, citei o final da novela Paraíso Tropical!!!!Alguém se lembra disto?Nesta semana vou repetir o tema “novela”!Sei que tivemos o dia do amigo e até recentemente o dia do homem, mas, a estréia de Tititi é bem especial para mim!
Não sou completamente “noveleira”, mas quando a trama é boa....Boa na minha opinião,claro!Das antigas, além de Tititi, não dá para não lembrar de Vale Tudo!!!!Já das mais recentes a minha escolha é: A favorita, sem dúvida!Não perdia 1 capítulo sequer!
Tititi me marcou muito pois , mesmo sendo uma criança(tinha 9 anos em 1985) me encantei pelo mundo da moda!Isto mesmo, meu sonho era ser estilista, vocês acreditam?Dos 9 aos 11 anos fiz por volta de 200 desenhos de vestidos e roupas femininas em geral....minhas modelos não tinham orelhas, nariz e muito menos dedos!!!Era muito engraçado!Mas eu levava bem a sério...uma pena que, com tantas mudanças de casa, perdi minha pasta onde eles estavam guardados.
Hoje, a noveleira que sonhou ser estilista, tornou-se uma chef que na costura, só tem habilidade para pregar um botão!

Cardápio Confeitaria Artesanal-18 de julho

Destaque da semana
• Bolo de banana e doce de leite: massa de bolo de baunilha com doce de leite cremoso,fatias de banana e farofinha crocante de amêndoas ,por cima de tudo!
Pães
• Cebolinha e parmesão
• Azeitonas, orégano e azeite de oliva extra virgem
• Integral com castanha da Amazônia, aveia e linhaça
Bolos
• Cenoura com chocolate ½ amargo e farofinha crocante de castanha da Amazônia
• Abacaxi com gengibre fresco
Biscoitos
• Cookies de aveia e passas
• Meia lua de castanha da Amazônia
• Cookies de chocolate recheados com brigadeiro de cacau
Geléias
• Açai com morango
• Morango com vinho do Porto
• Tomate com pimenta dedo de moça
• Maracujá com cachaça
• Abacaxi com capim santo
• Cupuaçu
• Doce de leite com praliné de castanha da Amazônia
Outros
• Granola artesanal
• Grissines de parmesão
• Brigadeiro tradicional
• Scones de uvas passas
• Bolinho de rolo de Pernambuco

Meus queridos brinquedos

 

Há muitos anos venho acompanhando quase todos os filmes de animação que passam no cinema...no começo ,era porque levava meu irmão caçula: em todos os lançamentos,lá estávamos nós!Ele cresceu (já tem quase 20!!!), eu cresci(só na idade mesmo!) e me casei com o Maurício, que também adora um desenho animado!
Na semana passada, tiramos um “meio” dia de folga e fomos ao cinema, assistir adivinhem o quê?Toy Story 3, lóooooogico!!!!Já tínhamos ouvido falar muito bem e não tivemos dúvida de que esta seria nossa melhor opção.E foi mesmo.
Para começar, assistimos um curta de animação chamado Dia e Noite, que fala sobre as diferenças e a dificuldade que temos em aceitar o novo...só por ele já teria valido a pena ter pago o ingresso!Mas eis que começa o filme.......podem ficar tranqüilos que não vou contar detalhes não!Muito menos o final!!Só posso dizer que vale super a pena assistir...são vários personagens novos, em uma trama surpreendente e muitas vezes, até adulta demais!
Obviamente me lembrei dos meus brinquedos...não tive muuuuuuitos,mas os que tive, usei e cuidei com muito carinho,até o seu fim!Nunca fui do tipo de criança que destrói ou quebra seus brinquedos....Conservei-os comigo até meus 20 e poucos anos, quando foram encaminhados para uma instituição que cuidava de crianças.
Tive uma boneca Emília, a Tippy com seu cavalinho, o Bebezinho com uma roupinha azul....ainda bem pequena, ganhei da minha Tia Tereza, um ursinho marrom ,de plástico, que havia caído no telhado da sua casa!Ele era bem velhinho, com uns riscos de caneta na barriguinha!Mas virou meu xodó por um bom tempo....lembrei muito dele durante o filme(quem assistiu, entenderá o porquê)!
Já um pouquinho mais velha, me entretia , além de brincar de restaurante, com a minha Susi ruiva( que cortei o cabelo pensando que cresceria novamente); um pouco mais tarde com a Barbie, que pouco a pouco ganhou companhia do salão de beleza,da cozinha, do dormitório e da loja, cheia de roupas, sapatos e acessórios....será por isso que adoro arrumar o guarda roupa, separando as peças por cor?Bom este já é um outro assunto,coisas de divã!!!!Na época da Barbie, também gostava de costurar e “customizar” suas roupinhas, mas reconheço que meu talento na costura não evoluiu nada de lá para cá!!!
Mas eu era uma criança criativa e gostava de criar meus próprios brinquedos: móveis feitos de caixinha de fósforos e revestidos de papel de presente velho, eram um dos meus favoritos!Também gostava de criar meus próprios gibis, recortando os já lidos, colando em bloquinhos de papel e recriando os diálogos!!!!Mas não posso deixar de citar o meu “restaurante” no fundo do quintal, né? Sobras de macarrão, cebola e batata, viravam verdadeiras “iguarias” nas minhas panelinhas!!!!
Já na adolescência, ganhei um ursinho de pelúcia rosa, presente do meu pai!Porque, adolescente que é adolescente, também gosta de ganhar presente no dia das crianças!Mesmo que achem que já são adultos!!!
Com o passar do tempo, os brinquedos foram sendo substituídos por colheres e panelas e ,o que era brincadeira ,virou assunto sério, de “gente grande”!Grande por fora e na certidão de nascimento, mas que faz questão de guardar,bem guardadinho, todas as suas lembranças de criança!

Aniversário do vovô Sabá

 

Lembram que eu falei por aqui do Sr Sabá,avô do Maurício?Pois então,neste último sábado,dia 10 de julho,ele completou 85 anos de pura saúde e disposição!
Não poderíamos deixar de fazer um bolinho,né?

Cardápio Confeitaria Artesanal-11 de julho

Destaques da semana
• Pão árabe + hummus: isto mesmo,montamos um combinado!Junto com o pão árabe,uma caixinha de hummus, aquela deliciosa pasta de grão de bico.
• Cupcake capuccino: massa de baunilha, recheada com creme de café com chocolate e coberta por glacê com um toque de canela.
Pães
• Queijo minas ,tomate seco artesanal e manjericão
• Azeitonas, orégano e azeite de oliva extra virgem
• Integral com castanha da Amazônia, aveia e linhaça
Bolos
• Cremosíssimo de chocolate ½ amargo
• Rocambole de cupuaçu e coco fresco
• Pêra com nozes pecans
Biscoitos
• Cookies de aveia e passas
• Meia lua de castanha da Amazônia
• Cookies de chocolate recheados com brigadeiro de cacau
Geléias
• Açai com morango
• Morango com vinho do Porto
• Tomate com pimenta dedo de moça
• Maracujá com cachaça
• Abacaxi com capim santo
• Cupuaçu
• Doce de leite com praliné de castanha da Amazônia
Outros
• Granola artesanal
Embalagens
• Sacolas em chita colorida, com fita de cetim e papel de seda

A toalha laranja

Passada quase uma semana( e também depois da derrota da Argentina,claro ), já digerimos melhor a derrota do nosso time, certo?Tenho que confessar que foi frustrante assistir a um primeiro tempo tão bom e depois, perder.Mas......
......frustrações fazem parte da vida e eu,como a maioria dos brasileiros senti-me assim frustrada,tristinha!Até porque, pela primeira vez na vida, dediquei-me a aprender um pouco sobre futebol!!!Primeiro decorei umas frases prontas que saíram na revista Gloss do mês passado(só para impressionar meu marido), depois já havia decorado o nome de quase todos os nossos jogadores e o mais importante, já sabia distinguir um escanteio de um tiro de meta!Gritei e xinguei bastante também,coisa que eu, em sã consciência, nunca faço!
Supersticiosa, também só aceitava assistir ao jogo na Globo, com a narração do Galvão Bueno e os comentários “abalizados” do Casagrande e do Falcão!E falando em superstição......
Na última sexta feira, ou seja,no fatídico dia da eliminação,alguns sinais(que eu cega,nem vi) nos foram dados:
1. Fiz um suco laranja, laranja para o café da manhã: tangerina com papaia
2. Usamos uma toalha de banho de que cor?Laranja
3. Escolhi o sabor do bolo da semana, que levava: laranja
4. E por fim, a seleção usou o azul pela primeira vez, ao invés do verde e amarelo!
Mas por favor, não fiquem bravos comigo!Juro que a derrota não foi culpa minha!!!!
Em 2014 juro, só vou usar verde e amarelo!

Bolos e muffin da semana

 

No sábado, estávamos tão atarefados que acabou não dando tempo de colocar estas fotos por aqui.....Mas gostei tanto,que resolvi colocar com atraso mesmo!
São os bolos da semana( Cítrico com cardamomo;Maçã com passas;Tâmaras com caramelo) e o muffin de Banana e pecans.

Cardápio Confeitaria Artesanal-04 de julho

Destaques da semana
• Bolo cítrico com cardamomo: com raspas de limão,laranja,tangerina mais um toque especialíssimo de cardamomo.
• Muffins de banana e nozes pecans: banana já é bom,acompanhado de nozes pecans,melhor ainda!E em formato de bolinhos,dá para comer sem culpa alguma!
• Geléia de damasco com lâminas de amêndoas: adoro damasco! E acompanhado de amêndoas....é uma geléia clássica e sofisticada;acompanha desde uma torradinha até um assado de ave,por exemplo!
Pães
• Pizza
• Azeitonas, orégano e azeite de oliva extra virgem
• Integral com castanha da Amazônia, aveia e linhaça
Bolos
• Maçã e passas com farofinha de castanha da Amazônia
• Tâmaras e caramelo
Biscoitos
• Cookies de aveia e passas
• Meia lua de castanha da Amazônia
• Cookies de chocolate recheados com brigadeiro de cacau
Geléias
• Tomate com pimenta dedo de moça
• Maracujá com cachaça
• Abacaxi com capim santo
• Cupuaçu
• Manga com mangarataia
• Doce de leite com praliné de castanha da Amazônia
Outros
• Granola artesanal
• Palha italiana
• Brigadeiro tradicional
• Empadinhas de carne seca com abóbora e requeijão
Embalagens
• Sacolas em chita colorida, com fita de cetim e papel de seda

Lívia Geovana

 

Esta fofura de menina é a Lívia....nós a conhecemos ainda bebêzinha,logo que nasceu!E temos o privilégio de acompanhá-la no seu desenvolvimento.
A Lívia,além de linda,é uma criança muito meiga e super bem educada,um exemplo mesmo!
Uma manhã, ao me ver no programa da Baby Rizatto,chamou pela mãe,Fabiana, e disse: "Mamãe,titia bolo,titia bolo".Achei o maximo ser chamada de "titia bolo"!

Surpresa!!!!!

Cozinha não é ciência exata como, por exemplo, a matemática. Para conseguir resultados perfeitos é necessária a tal repetição e também, bom senso, observação e sensibilidade!E isto não vem escrito em receita alguma e em livro nenhum.
Comecei a cozinhar ainda criança e ao chegar na adolescência,comecei a produzir,junto com minha mãe, bolos e outras coisas gostosas!No início, a clientela era bem modesta, formada principalmente pelas minhas amigas....aos poucos os familiares das amigas tornaram-se clientes,depois os amigos dos amigos e assim a clientela foi aumentando.Quando entrei na faculdade ocorreu o mesmo e quando percebemos já tínhamos muitos clientes!
Fazíamos muitos bolos de aniversário, com massa de pão de ló bem fofa e diversos recheios e coberturas deliciosos!Nossos bolos eram bem fartos, umedecidos com calda, super saborosos.
Em uma ocasião, pegamos uma encomenda de um bolo para um aniversário/batizado. Lembro-me até do sabor: pão de ló de baunilha e de chocolate,intercalados por trufa de chocolate ½ amargo e creme crocante de nozes.A cobertura era marshmallow com palhacinhos coloridos,também de marshmallow.O bolo ficou lindo e fomos entregar,mamãe e eu....Era uma manhã de sábado bem fria.Atravessamos a cidade , mamãe segurando firmemente o prato com o bolo embrulhado e eu, dirigindo cuidadosamente meu primeiro carro, um Uno Mille verde metálico.Ao chegar no apartamento e desembrulhar o bolo,a surpresa: as camadas de bolo haviam se deslocado!
Resultado: atravessamos a cidade na maior velocidade possível (na época,não haviam radares para minha sorte!),fomos ao supermercado,compramos os ingredientes necessários,voltamos para casa e fizemos outro bolo,igualzinho!Quer dizer, quase igualzinho.....
Em duas horas exatas, estávamos na porta da cliente, entregando seu novo e perfeito bolo!
Ah, vocês querem saber qual foi nosso erro?Sim, eu conto: como eram dois recheios, um mais firme ( a trufa) e outro mais cremoso(o creme crocante),o erro foi ter deixado o recheio mais firme na camada de cima.Com o movimento do carro,a pressão da camada mais pesada sobre a mais cremosa e delicada,fez com que o bolo se movesse!Na hora de fazer o novo bolo inverti a ordem, colocando o recheio mais cremoso em cima e ,o mais pesado, embaixo!
Lição aprendida, desafio de fazer um novo bolo e entregá-lo em menos de 2 horas cumprido e o principal, cliente mais do que feliz, afinal, apesar do bolo ter “sambado” no prato,estava sim ,muito bom e ficou de “brinde” para a festa!