Pessoal,este será o último post deste blog :(
Mas não fiquem tristes :)
Manteremos contato em um novo endereço:
Bárbaros(barbarosmanaus.com)
Nosso cardápio estará sempre atualizado por lá,assim como nosso endereço e contatos!
Mas quem quiser ler nossas portagens antigas,fique à vontade!
Um grande abraço à todos!
Bárbaros - confeitaria artesanal e delicatessen
segunda-feira, 30 de março de 2015
terça-feira, 10 de fevereiro de 2015
Aviso aos navegantes
Pessoal,
Como foi avisado por aqui,pelo facebook e instagran,a Bárbaros está fechada para reforma e reformulação de cardápio.
Ainda não temos uma data certa para a volta,pois tudo depende do desenrolar da reforma,principalmente!
Nossa meta é estarmos de volta em no máximo 30 dias :)
Torçam por nós!!!!
E até breve!
Abraços,
Milene e Maurício
Como foi avisado por aqui,pelo facebook e instagran,a Bárbaros está fechada para reforma e reformulação de cardápio.
Ainda não temos uma data certa para a volta,pois tudo depende do desenrolar da reforma,principalmente!
Nossa meta é estarmos de volta em no máximo 30 dias :)
Torçam por nós!!!!
E até breve!
Abraços,
Milene e Maurício
segunda-feira, 2 de fevereiro de 2015
Sugestões da (última) semana
Na foto,o Maurício e eu,no primeiro dia de funcionamento da Bárbaros.Parece que foi ontem!!!Mas já se passaram mais de quatro anos!
A partir de 08 de fevereiro,fecharemos para reforma e reformulação do nosso cardápio.
Venham nos visitar nesta última semana,ok?
TERÇA FEIRA,03 DE FEVEREIRO
-cheesecake (morango com vinho do Porto/doce de leite com amêndoas/Romeu e Julieta)
-dindins bárbaros(nutela/leite ninho/quindim com geléia de damasco/paçoquinha)
QUARTA FEIRA,04 DE FEVEREIRO
-cupcake de paçoca
-dindins bárbaros(creme brulée/maracujá cremoso)
QUINTA FEIRA,05 DE FEVEREIRO
-bolo de fubá com goiabada
SEXTA FEIRA,06 DE FEVEREIRO
-pão kikão
-bolo de frutas e amêndoas
-dindins bárbaros(pudim/morango com limão siciliano e leite condensado/brigadeiro)
SÁBADO,07 DE FEVEREIRO
-pão de linguiça
-quindim com geléia de damasco
-cheesecake Bárbaros(chocolate e brownie)
segunda-feira, 26 de janeiro de 2015
Sugestões da semana
Gente,só para lembrar:esta é nossa penúltima semana assim,do jeitinho que vocês conhecem a Bárbaros....a partir de 08 de fevereiro,entraremos em reforma e reformulação do nosso cardápio ;)
TERÇA,27 DE JANEIRO
-dindins bárbaros(morango com limão siciliano e leite condensado/cheesecake de doce de leite argentino/café com amarula/palha italiana)
-cheesecake(morango com vinho do Porto/doce de leite com amêndoas)
-doce de figo turco com vinho do Porto e canela
QUARTA,28 DE JANEIRO
-cupcake de morango com chocolate branco
QUINTA,29 DE JANEIRO
-bolo cremosíssimo de milho
-dindins bárbaros(chocobrownie/banana com nozes/sabor novo...)
SEXTA,30 DE JANEIRO
-bolo de maçã da chef
-pão kikão
SÁBADO,31 DE JANEIRO
-camarão com couscous marroquino
-scones de uvas passas
-cheesecake Romeu e Julieta
-dindins bárbaros(nutela/leite ninho/sabor novo.....)
segunda-feira, 19 de janeiro de 2015
Sugestões da semana
TERÇA FEIRA,20 DE JANEIRO
-dindins Bárbaros (leite ninho/nutela/frutas vermelhas)
-cheesecake(morango com vinho do Porto/doce de leite com amêndoas)
QUARTA FEIRA,21 DE JANEIRO
-bolo cremosíssimo de chocolate meio amargo
QUINTA FEIRA,22 DE JANEIRO
-dindins Bárbaros (Romeu e Julieta/Jack Daniel's com doce de leite/novo sabor....)
-bolo de laranja com semente de papoula
-cupcake cítrico
SEXTA FEIRA,23 DE JANEIRO
-bolo de chocolate branco com passas ao rum
SÁBADO,23 DE JANEIRO
-pão de linguiça
-cheesecake Bárbaros(chocolate e brownie)
-dindins Bárbaros (café com amarula/2 novos sabores....)
segunda-feira, 12 de janeiro de 2015
Sugestões da semana
TERÇA,13 DE JANEIRO
-dindins Bárbaros (tapioca com coco/Jack Daniel's com doce de leite/sabor novo.....)
-cheesecake (mirtilo com limão siciliano/morango com vinho do Porto/doce de leite com amêndoas)
QUARTA,14 DE JANEIRO
-cupcake de banana caramelada
QUINTA FEIRA,15 DE JANEIRO
-dindins Bárbaros (canjica/creme brulée/maracujá cremoso)
-bolo de coco com ameixa
SEXTA FEIRA,16 DE JANEIRO
-bolo de banana com doce de leite e farofinha de castanha de caju
SÁBADO,17 DE JANEIRO
-cheesecake de figo turco com nozes
-bolo gelado de abacaxi
-dindins Bárbaros (pudim/brigadeiro/morango com limão siciliano e leite condensado)
quarta-feira, 7 de janeiro de 2015
Sobre os últimos dias :(
Eu pensei em ficar calada.Talvez com o passar dos dias,tudo melhorasse.
Mas mudei de idéia,definitivamente.E resolvi usar este canal de comunicação com vocês.
Nos últimos dias,temos sido alvo de piadas,ofensas e xingamentos.
Todos são livres para expressar suas opiniões,inclusive nós.
O motivo de toda esta confusão,muitos de vocês devem saber: nossos sorvetes embalados como dindins.
Em primeiro lugar,gostaria de explicar que,desde o início da loja,tínhamos idéia de produzir nossos sorvetes.Porém,a idéia foi ficando de lado,assim como outras tantas,pois como fazemos absolutamente tudo o que vendemos aqui na loja,o tempo foi ficando cada vez mais curto.E tivemos que deixar várias idéias de lado.
No último mês de novembro,resolvemos concretizar a idéia da produção de sorvetes,afinal,já sabíamos do fechamento e mudança de cardápio que estão por vir no mês de fevereiro.E também porque gostamos de nos reinventar,vocês devem ter percebido.Somos mutantes,fazer o que?
A princípio,pensamos em picolés,pois não temos um balcão adequado para servir o sorvete em bolas.Mas não conseguimos comprar as formas próprias para picolé.Foi aí que pensamos:pq não embalar nosso sorvete em saquinhos de dindin?Além da embalagem ser simples de se achar,ainda lembra infância.....Achamos a idéia bacana e seguimos em frente!
De lá pra cá,fizemos 25 receitas diferentes:
-Jack Daniel's com doce de leite
-Nutela
-paçoquinha
-canjica de milho
-cookies
-tapioca com coco
-banana com nozes
-brigadeiro
-Romeu e Julieta
-granola com iogurte
-maracujá cremoso
-nozes com baba de moça
-açaí com tapioca
-amarula com café
-creme brulée
-leite ninho
-Ovomaltine
-morango com limão siciliano e leite condensado
-abacaxi com capim santo
-manga com maracujá
-abacate com limão siciliano
-ameixa
-cremoso de mirtilo e framboesa
-farinha láctea
-chocobrownie
Todos naturais,sem gordura vegetal,corantes ou qualquer saborizante químico.Sorvete artesanal.Todas as receitas e proporções foram desenvolvidas e feitas por mim,passo a passo.Podem procurar em livros,na internet.....não vão achar nenhuma das minhas receitas,eu garanto.
E nossos "dindins Bárbaros" deram o que falar!Para o bem e para o mal,claro!Muitos gostaram,muitos não gostaram.Isso é normal.Tanta gente ama kitkat,oreo,pirulin....eu não!eu amo pavê,bolo,brigadeiro,cheesecake,sorvete artesanal,biscoito,fruta,arroz e feijão....Sendo bem feito,é comigo mesma!Mas gosto é gosto,e não se discute!
No último domingo,infelizmente,o jornal A Crítica,fez uma matéria conosco e com a Casa da Carne,a respeito dos nossos Dindins Bárbaros e sobre as paletas mexicanas,recém chegadas em Manaus e trazidas pela Casa da Carne.A matéria não explicou que trata-se de sorvete embalado como dindin.
Para piorar a situação,no facebook,a página de A Crítica, nos intitulou de dindins gourmet,e aí toda a polêmica começou.Fomos parar na página do Raio Gourmetizador.
Que fique claro: nós NUNCA nos intitulamos gourmet,NUNCA!O que nós sempre deixamos claro,é que nossos produtos são feitos artesanalmente,em pequena escala,com ingredientes selecionados,muita higiene e RESPEITO.Fazemos receitas simples,mas com muito capricho e dedicação.
Não trabalhamos com comida por ganância ou porque queremos ficar ricos.Trabalhamos com comida,porque sinceramente,é a única coisa que sei fazer.Meu marido,Maurício,me acompanhou na empreitada desde o início.E faz TODA a diferença ao cuidar do atendimento,da manutenção da loja etc.Até as fotos são pensadas,planejadas....e feitas por ele!
Quando formulamos os preços,levamos em conta o valor dos ingredientes,os nossos custos operacionais,as taxas dos cartões,os impostos,o custo da mão de obra.Cobramos o que acreditamos ser o justo.
Temos os preços dos produtos à vista do cliente,como sempre fizemos desde os tempos da feira,para que o cliente fique confortável em escolher o que consumir ou não!
Respeitamos nossos clientes,oferecendo o melhor que podemos fazer.
Trabalhamos duro e de forma séria.
E continuaremos assim.
Vamos fazer desta experiência ruim,um aprendizado.
Agradecemos o apoio que recebemos e também as críticas construtivas,que nos fazem evoluir e amadurecer.
Sem mais,
Milene Ribas e Maurício Pardo
Mas mudei de idéia,definitivamente.E resolvi usar este canal de comunicação com vocês.
Nos últimos dias,temos sido alvo de piadas,ofensas e xingamentos.
Todos são livres para expressar suas opiniões,inclusive nós.
O motivo de toda esta confusão,muitos de vocês devem saber: nossos sorvetes embalados como dindins.
Em primeiro lugar,gostaria de explicar que,desde o início da loja,tínhamos idéia de produzir nossos sorvetes.Porém,a idéia foi ficando de lado,assim como outras tantas,pois como fazemos absolutamente tudo o que vendemos aqui na loja,o tempo foi ficando cada vez mais curto.E tivemos que deixar várias idéias de lado.
No último mês de novembro,resolvemos concretizar a idéia da produção de sorvetes,afinal,já sabíamos do fechamento e mudança de cardápio que estão por vir no mês de fevereiro.E também porque gostamos de nos reinventar,vocês devem ter percebido.Somos mutantes,fazer o que?
A princípio,pensamos em picolés,pois não temos um balcão adequado para servir o sorvete em bolas.Mas não conseguimos comprar as formas próprias para picolé.Foi aí que pensamos:pq não embalar nosso sorvete em saquinhos de dindin?Além da embalagem ser simples de se achar,ainda lembra infância.....Achamos a idéia bacana e seguimos em frente!
De lá pra cá,fizemos 25 receitas diferentes:
-Jack Daniel's com doce de leite
-Nutela
-paçoquinha
-canjica de milho
-cookies
-tapioca com coco
-banana com nozes
-brigadeiro
-Romeu e Julieta
-granola com iogurte
-maracujá cremoso
-nozes com baba de moça
-açaí com tapioca
-amarula com café
-creme brulée
-leite ninho
-Ovomaltine
-morango com limão siciliano e leite condensado
-abacaxi com capim santo
-manga com maracujá
-abacate com limão siciliano
-ameixa
-cremoso de mirtilo e framboesa
-farinha láctea
-chocobrownie
Todos naturais,sem gordura vegetal,corantes ou qualquer saborizante químico.Sorvete artesanal.Todas as receitas e proporções foram desenvolvidas e feitas por mim,passo a passo.Podem procurar em livros,na internet.....não vão achar nenhuma das minhas receitas,eu garanto.
E nossos "dindins Bárbaros" deram o que falar!Para o bem e para o mal,claro!Muitos gostaram,muitos não gostaram.Isso é normal.Tanta gente ama kitkat,oreo,pirulin....eu não!eu amo pavê,bolo,brigadeiro,cheesecake,sorvete artesanal,biscoito,fruta,arroz e feijão....Sendo bem feito,é comigo mesma!Mas gosto é gosto,e não se discute!
No último domingo,infelizmente,o jornal A Crítica,fez uma matéria conosco e com a Casa da Carne,a respeito dos nossos Dindins Bárbaros e sobre as paletas mexicanas,recém chegadas em Manaus e trazidas pela Casa da Carne.A matéria não explicou que trata-se de sorvete embalado como dindin.
Para piorar a situação,no facebook,a página de A Crítica, nos intitulou de dindins gourmet,e aí toda a polêmica começou.Fomos parar na página do Raio Gourmetizador.
Que fique claro: nós NUNCA nos intitulamos gourmet,NUNCA!O que nós sempre deixamos claro,é que nossos produtos são feitos artesanalmente,em pequena escala,com ingredientes selecionados,muita higiene e RESPEITO.Fazemos receitas simples,mas com muito capricho e dedicação.
Não trabalhamos com comida por ganância ou porque queremos ficar ricos.Trabalhamos com comida,porque sinceramente,é a única coisa que sei fazer.Meu marido,Maurício,me acompanhou na empreitada desde o início.E faz TODA a diferença ao cuidar do atendimento,da manutenção da loja etc.Até as fotos são pensadas,planejadas....e feitas por ele!
Quando formulamos os preços,levamos em conta o valor dos ingredientes,os nossos custos operacionais,as taxas dos cartões,os impostos,o custo da mão de obra.Cobramos o que acreditamos ser o justo.
Temos os preços dos produtos à vista do cliente,como sempre fizemos desde os tempos da feira,para que o cliente fique confortável em escolher o que consumir ou não!
Respeitamos nossos clientes,oferecendo o melhor que podemos fazer.
Trabalhamos duro e de forma séria.
E continuaremos assim.
Vamos fazer desta experiência ruim,um aprendizado.
Agradecemos o apoio que recebemos e também as críticas construtivas,que nos fazem evoluir e amadurecer.
Sem mais,
Milene Ribas e Maurício Pardo
segunda-feira, 5 de janeiro de 2015
Mudanças vem por aí......
A vida é feita de fases.
A vida da Bárbaros,também é assim.
Sabiam que ela nasceu de uma caixinha de brigadeiros?Eu,recém chegada de São Paulo,não achava emprego.....mesmo com meu currículo extenso,com passagens em restaurantes de Sp,Rj e Bahia.Restaurantes,faculdades....ninguém quis me contratar!Foi por isso,que comecei a fazer brigadeiros e o Maurício os vendia,a caminho da escola onde lecionava.Nos ônibus entre os bairros da Cidade Nova e o São José , tudo começou.A pequena caixinha,logo foi aposentada e substituída por uma maior.
Alguns meses depois,a segunda caixa de brigadeiros também foi aposentada e substituída por uma modesta barraca na feira do Passeio do Mindu.Os brigadeiros eram somente um dos produtos...surgiram também nossos pães,bolos,biscoitos,empadas...Mais uma fase!
Meses depois,lá estávamos nós em uma barraca três vezes maior,agora na feira dominical da Eduardo Ribeiro.Com um espaço maior,eram necessários outros produtos.Aí então,vieram as geléias,a palha italiana,os cupcakes e até os macarrons.No Natal e em outras datas comemorativas,sempre tínhamos cardápio especial....os panetones no Natal,o pão de bacalhau na Páscoa...Em um email semanal,enviávamos o cardápio do domingo e uma "historinha",nossa marca registrada!
A clientela cresceu,fomos ficando "conhecidos" e a necessidade de abrirmos nossa loja também!Após pouco mais de quatro anos desde a primeira caixinha de brigadeiros,nossa loja foi aberta,na Rua Pará.Mais uma fase se iniciava.
Nestes quatro anos de vida da loja,mantivemos muitos produtos que "nasceram" na época de feira e introduzimos muitos outros!Especiais juninos,carnavalescos,de dias mães,dia dos pais,dia das crianças,dia dos namorados,copa do Mundo...tudo foi motivo para criamos novas receitas e apresentá-las,com muito gosto à cidade.
Há pouco mais de um ano,o Maurício e eu começamos a planejar mais uma fase.E como toda fase,mudanças precisam ser feitas.Ę é isto que queremos comunicar à vocês hoje.
No dia 07 de fevereiro,encerraremos mais uma fase da vida da Bárbaros!Fecharemos por algumas semanas para uma reforma estrutural e reformulação do nosso cardápio.
Fizemos questão de avisa-los com antecedência para que possamos "curtir" este final de ciclo!
Contamos com vocês nesta nossa nova fase!Tenham certeza que estamos planejando todas as mudanças com muito carinho e para que continuemos oferecendo QUALIDADE,que é nossa maior prioridade :D
Att.
Milene e Maurício
A vida da Bárbaros,também é assim.
Sabiam que ela nasceu de uma caixinha de brigadeiros?Eu,recém chegada de São Paulo,não achava emprego.....mesmo com meu currículo extenso,com passagens em restaurantes de Sp,Rj e Bahia.Restaurantes,faculdades....ninguém quis me contratar!Foi por isso,que comecei a fazer brigadeiros e o Maurício os vendia,a caminho da escola onde lecionava.Nos ônibus entre os bairros da Cidade Nova e o São José , tudo começou.A pequena caixinha,logo foi aposentada e substituída por uma maior.
Alguns meses depois,a segunda caixa de brigadeiros também foi aposentada e substituída por uma modesta barraca na feira do Passeio do Mindu.Os brigadeiros eram somente um dos produtos...surgiram também nossos pães,bolos,biscoitos,empadas...Mais uma fase!
Meses depois,lá estávamos nós em uma barraca três vezes maior,agora na feira dominical da Eduardo Ribeiro.Com um espaço maior,eram necessários outros produtos.Aí então,vieram as geléias,a palha italiana,os cupcakes e até os macarrons.No Natal e em outras datas comemorativas,sempre tínhamos cardápio especial....os panetones no Natal,o pão de bacalhau na Páscoa...Em um email semanal,enviávamos o cardápio do domingo e uma "historinha",nossa marca registrada!
A clientela cresceu,fomos ficando "conhecidos" e a necessidade de abrirmos nossa loja também!Após pouco mais de quatro anos desde a primeira caixinha de brigadeiros,nossa loja foi aberta,na Rua Pará.Mais uma fase se iniciava.
Nestes quatro anos de vida da loja,mantivemos muitos produtos que "nasceram" na época de feira e introduzimos muitos outros!Especiais juninos,carnavalescos,de dias mães,dia dos pais,dia das crianças,dia dos namorados,copa do Mundo...tudo foi motivo para criamos novas receitas e apresentá-las,com muito gosto à cidade.
Há pouco mais de um ano,o Maurício e eu começamos a planejar mais uma fase.E como toda fase,mudanças precisam ser feitas.Ę é isto que queremos comunicar à vocês hoje.
No dia 07 de fevereiro,encerraremos mais uma fase da vida da Bárbaros!Fecharemos por algumas semanas para uma reforma estrutural e reformulação do nosso cardápio.
Fizemos questão de avisa-los com antecedência para que possamos "curtir" este final de ciclo!
Contamos com vocês nesta nossa nova fase!Tenham certeza que estamos planejando todas as mudanças com muito carinho e para que continuemos oferecendo QUALIDADE,que é nossa maior prioridade :D
Att.
Milene e Maurício
Sugestões da semana
TERÇA,06 de JANEIRO
-bolo de Reis-serve 8-10 fatias
-dindins barbaros(chocobrownie/farinha láctea/manga com maracujá/abacaxi com capim santo)
-cheesecake(morango com vinho do Porto/doce de leite com amêndoas)
QUARTA,07 DE JANEIRO
-dindins barbaros(brigadeiro e mais 2 novos sabores!)
-cupcake de doce de leite com coco
QUINTA,08 DE JANEIRO
-bolo de coco com ameixa
SEXTA,09 DE JANEIRO
-bolo de maçã da chef
SÁBADO,10 DE JANEIRO
-dindins barbaros(morango com limão siciliano e um toque de leite condensado/canjica e um novo sabor.....)
-cheesecake de mirtilo e limão siciliano
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